Burger fronte mare, cucina informale e attenzione alla qualità. Si chiama Sant’Erasmo Burger Box il nuovo locale di Borgia Group, la realtà imprenditoriale fondata dai fratelli Saverio e Vittorio Borgia, che con questa apertura raggiunge quota dodici ristoranti attivi tra Palermo e Milano.
Il nuovo format nasce in una delle aree più suggestive della costa sud palermitana, accanto a Molo Sant’Erasmo, la trattoria di mare inaugurata dal gruppo nel 2020 e diventata in pochi anni uno dei simboli della riqualificazione di questa parte della città. L’obiettivo è intercettare un pubblico giovane e dinamico, abituato a una ristorazione veloce ma attento alla qualità delle materie prime e alla cura dell’esperienza.
Il menu punta su una proposta mirata: burger preparati con ingredienti selezionati, pinse leggere e croccanti, abbinamenti semplici ma non banali. Spazio anche alle diverse esigenze alimentari, con varianti gluten free e panini planted. Dal prossimo autunno l’offerta dovrebbe ampliarsi ulteriormente con l’inserimento delle pizze.
Alla guida della cucina c’è lo chef Davide Autovino, già protagonista con Mezzena, la steakhouse del gruppo, della vittoria del People’s Choice Award per il Sud e le Isole ai TheFork Awards 2025. Una scelta che conferma la volontà dei Borgia di mantenere uno standard alto anche nei format più informali, portando tecnica e attenzione al dettaglio in una proposta accessibile.
«La scelta del luogo non è casuale – spiega Saverio Borgia –. Borgia Group, a Palermo come a Milano, continua a investire in spazi urbani dal forte potenziale, contribuendo a valorizzarli e renderli vivi, accessibili e frequentati. Sant’Erasmo Burger Box si inserisce così in un contesto già consolidato, arricchendolo con un’offerta diversa ma complementare rispetto agli altri locali di nostra proprietà».
Il nuovo locale si inserisce in un percorso avviato nel 2012 con il primo Bioesserì a Milano e poi sviluppato attraverso diversi concept, sempre intorno a un’idea precisa: ristorazione informale, prodotti di qualità, ambienti curati e accessibili. Oggi Borgia Group conta 12 locali, tra diretti e in partnership, 220 dipendenti e un bilancio da 12 milioni di euro.
Con Sant’Erasmo Burger Box, il gruppo aggiunge un nuovo tassello alla propria presenza tra Sicilia e Lombardia e rafforza il presidio sulla costa sud di Palermo, puntando su un’offerta pensata per accompagnare la trasformazione urbana e turistica di una zona sempre più frequentata della città.