Lo street food è un fenomeno sempre più trasversale. Unisce generazioni e fasce sociali con gusto e cibo di qualità. La Guida Street Food 2025 del Gambero Rosso, alla sua 10ª edizione, celebra questo fenomeno. È un viaggio colorato attraverso piazze, vicoli e mercati che racconta l’evoluzione del cibo di strada.
I Templi del Cibo di Strada
Osterie, paninerie, pizzerie, bacari, mercati e friggitorie sono i veri templi del cibo di strada. Ogni giorno, milioni di persone partecipano al rito del mangiare all’aperto. Gustano specialità tipiche di ogni angolo d’Italia. La Guida evidenzia il coraggio e l’innovazione culinaria, soprattutto nelle grandi città. Qui, le contaminazioni sono frequenti. Non è sorprendente trovare ravioli giapponesi a Torino, pizza al taglio a Milano o gnocco fritto a Cagliari tra le specialità dei 20 Campioni Regionali. “Un’attitudine al sincretismo gastronomico sempre più evidente,” commenta Pina Sozio, curatrice della Guida.
La Guida, i Campioni Regionali e il Premio Speciale
Il Gambero Rosso ha selezionato 633 indirizzi tra attività stanziali e itineranti. C’è una sezione speciale per i migliori food truck. Il Premio Speciale Street Food on The Road celebra le eccellenze del cibo di strada itinerante. Quest’anno, la corona va all’abruzzese Bracevia – A tutta pecora. Da quasi vent’anni, porta in giro per l’Italia i veri arrosticini su una Fiat 500 gialla.
Novità e Conferme dell’Edizione 2025
Rispetto all’edizione precedente, accanto alle insegne storiche, ci sono 129 nuove attività imprenditoriali, 16 delle quali conquistano già il titolo di Campione Regionale.
Sicilia: Regina dello Street Food
In Sicilia, la new entry Scollo Salumeria e Gastronomia di Catania ha vinto la corona d’oro. Con oltre trent’anni di attività, questa salumeria di quartiere offre un assortimento da delicatessen che cattura l’attenzione dei passanti, con un banco di rosticceria e tavola calda encomiabile.
Le Capitali Siciliane dello Street Food
Palermo è la capitale indiscussa dello street food siciliano con 20 insegne. Seguita da Catania con 10 eccellenze, tra cui il Campione Regionale Castorina Urban Barbecue e Friggitoria Popolare. Ragusa, con 6 insegne, accoglie FOZ – Fermento Officina Zero, un’officina del gusto che unisce cibo buono e sostenibilità. Messina celebra Cannata Sicilian Bakery, e Siracusa vede l’ingresso del Panificio Antico Forno Carbè.
Nuovi Ingressi in Provincia
In provincia, spiccano Stuzzicadenti a Modica (RG) e Muffuletteria di Riesi (CL), un progetto che esalta il tipico pane muffuletto.
Premio Migliore Food Truck Itinerante
Il premio va all’Azienda Agricola Agrituristica Il Vecchio Carro. È specializzata nella produzione di porchetta di suino Nero dei Nebrodi. Offre panini con porchetta, maccheroni al sugo e grigliate.
La Guida Street Food 2025 del Gambero Rosso invita a scoprire e apprezzare le ricchezze gastronomiche italiane. Valorizza le tradizioni e le innovazioni del cibo di strada.