Un tonno che sa di mare, ma anche di territorio, di pesca artigianale e di filiera trasparente. Fidagel, brand specializzato nella produzione di pesce surgelato al naturale, lancia una limited edition dedicata al tonno bianco Alalunga, conosciuto anche come tonno bianco di Sicilia, pescato nelle acque calde dell’isola da pescherecci locali.
Un prodotto d’eccellenza, visibile e senza ghiaccio aggiunto
Il nuovo prodotto, già disponibile nel reparto surgelati dei supermercati, si presenta in formato da 200 grammi a peso fisso, in una confezione trasparente con fascetta blu. Una scelta non solo estetica ma funzionale: il pesce è completamente visibile, non glassato e senza ghiaccio aggiunto, garantendo maggiore resa e trasparenza verso il consumatore.
«Con questa edizione limitata puntiamo i riflettori su una referenza d’eccellenza dei nostri mari – spiega Carmelo D’Aita, ideatore e responsabile di Fidagel –. È un tonno più magro, morbido e proteico rispetto al pinna gialla e al rosso, ideale per un consumo sano e versatile in cucina».
Una pesca stagionale, sostenibile e di filiera corta
Il tonno bianco Alalunga viene pescato in modo stagionale, nel rispetto del fermo pesca e delle caratteristiche naturali della specie. A catturarlo è un team specializzato di 12 persone a bordo dei pescherecci di Riposto Pesca, azienda madre di Fidagel, che vanta tre generazioni di esperienza nel settore ittico.
«Rispettiamo i valori delle migliori pescherie tradizionali – aggiunge D’Aita –. Peschiamo, lavoriamo e confezioniamo in tempi rapidi, per mantenere intatte le caratteristiche organolettiche del pesce. Il nostro è un metodo che richiama la qualità del banco pesce, ma con la comodità del surgelato».
Fidagel cresce e arricchisce l’assortimento
La referenza si aggiunge a una gamma già ampia composta da 24 specialità suddivise in 4 categorie ittiche: frutti di mare e crostacei, filetti, trance, molluschi. Una crescita continua, anche nei numeri: nel 2024 Fidagel ha registrato un +2,7% a valore e un +5,3% a volume, confermando il favore del mercato verso una proposta che unisce qualità, semplicità e sostenibilità.